연근의 5가지 효능과 에어프라이어로 연근 간식만들기.

연근 좋아하시나요? 

구멍이 송송 난 특이한 모양이 특징인 연근은 식감이 참 재밌죠. 

저도 연근을 좋아하는데, 그동안은 연근 조림으로만 즐겼었는데요. 

에어프라이어로 연근 튀김을 만들어 먹으니까 연근을 더 많이 먹게되고, 바삭한 식감이 감자튀김보다 더 맛있더라구요. 아이들 간식으로도 좋을 것 같아요. 

연근의 효능 다섯가지와 에어프라이어로 연근만드는법까지 알려드릴께요. ^^

연근의 효능

1. 위장질환을 예방해줍니다.

뿌리채소인 연근에는 뮤신이라는 성분이 함유되어 있는데요. 

이 뮤신은 당단백질의 일종인데 연근에서 실처럼 쭉 늘어나는 물질이 뮤신입니다. 

세포의 주성분인 단백질의 소화를 촉진시켜주고 위 벽이 부식되지 않도록 도와주는 역할을 해주어서 위궤양을 예방해주기도 합니다. 

또한 위산 분비를 적절하게 조절해주어 위염이나 장염을 예방하는데도 도움이 됩니다. 

위장질환이 있으신 분들은 연근 죽이나 연근요리를 많이 드시는게 좋겠습니다. 

2. 스트레스 해소에 도움을 줍니다. 

스트레스로 인해 힘든 현대인들에게 연근은 참 좋은 식품입니다. 

연근에는 진정효과가 있어서 피로와 스트레스를 풀어주는데 도움을 주고 비타민C가 풍부해서 피로회복에도 도움을 줍니다. 연근은 불면증을 개선시켜주는 효과도 있기때문에 평소 밤에 잠을 잘 못이루시는 분들은 연근을 섭취하는게 좋습니다. 

3. 항암효과가 있습니다. 

연근, 녹차와 사과, 포도 등에는 폴리페놀 성분이 많이 들어있습니다. 이 폴리페놀은 활성산소를 억제해 주는데에 효과가 있습니다. 활성산소는 유해산소라고도 하는데, 우리가 호흡하는 좋은 산소가 아닌, 과잉된 산소로 우리 몸속에서 산화작용을 일으킵니다. 산화작용이 일어나면 세포를 파괴하고 죽은 세포들로 인해 혈액이 탁해지고요. 결국 세포는 산소 결핍으로 인해 암이 생길 수 있는 환경을 만들게 되는데, 이런 활성산소를 억제시켜주는게 폴리페놀입니다. 연근은 폴리페놀 성분이 많이 함유되어 있어 항산화 작용을 하는데 큰 도움이 됩니다.   

4. 지혈 효과가 있습니다. 

연근에는 폴리페놀의 한 종류인 탄닌이 많이 들어있어요. 이 탄닌은 수렴작용이 뛰어나서 상처를 빨리 아물게 해줍니다. 또한 철분도 다량 함유되어 있어 빈혈 예방에도 좋습니다.  

5. 치매를 예방하는데 도움이 됩니다. 

치매는 대체로 아세틸콜린을 분비하는 뇌신경 세포가 파괴되면서 인지기능이 저하되어 생기는 질환입니다. 연근을 꾸준히 섭취하면 신경 전달 물질인 아세티콜린의 합성을 촉진 시키기 때문에 기억력이 향상되고 두뇌 발달에 도움을 준다고 알려져있습니다. 

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연근튀김 만드는법/ 에어프라이어로 연근칩 만들기 

연근은 조림으로 먹어도 맛있지만, 연근조림은 밥먹을때 몇개만 먹게 되더라구요. 

연근 튀김은 한번만들어두면 연근 한두개는 금방 먹게되고 맛있는 간식이에요.

저는 요즘 연근튀김, 연근칩으로만 먹고있어요. 만들기도 너무 간단해서 알려드립니다. 

1. 연근을 깨끗하게 씻고, 칼로 얇게 썰어줍니다. 

전 너무 얇게 썰지않고 5mm두께로 썰었어요. 

너무 바삭한것보다는 연근이 조금씩 씹히는게 맛있더라구요.   

바삭한 식감이 좋으시면 최대한 얇게 썰어주는게 좋습니다.

2. 연근을 식초물에 담가 30분정도 둡니다.

식초는 많이 넣지않고 물에 두세방울만 넣어주시면됩니다.

이 과정은 나중에 연근이 까맣게 갈변하는것을 막아줍니다. 

연근끼리 달라붙지도 않게 해주고요. 

3. 에어프라이어에 기름을 조금 발라서 160도 20분정도 구워주었습니다.

저는 양이 많아서 20분정도 구웠는데요. 

양이 적으면 10분~15분 사이에 다 익을것같같아요.

170도에서 짧게 구워주셔도 됩니다. 집에 있는 에어프라이어에 맞춰서 시간은 조절해주시면 됩니다. 

기호에 맞게 소금, 후추를 뿌리셔도 좋습니다. 

연근은 칼로리가 100g당 70kcal로 저열량 식품입니다. 

차로마시면 칼로리가 더 낮아지고요. 에어프라이어에 튀겼다고는 하지만 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴것은 아니어서 다른 튀김류보다는 열량은 낮습니다. 

몸에좋은 연근 많이 드시고, 건강하세요.^^